去年5月，曾報道《“理工男”棄做白領當街賣烤豬蹄》，記者近日回訪發現，一年多來，主人公賴章平的“豬蹄”生意做得風風火火，微信預定、團購等營銷方式，使日銷量穩定在八百多個，日均凈利潤有一兩千元，月入可達三四萬元，如今還在北京開了一家門店。“當初辭去白領工作賣豬蹄的選擇沒有錯，一年來，盡管比較辛苦，但各方面的收獲讓我享受到了不一樣的人生。”賴章平說。
比起一年前成熟很多
“要多少？40個？好嘞，您在家等著，我們一會兒就送到。”攤位前，賴章平一手翻弄烤架上的豬蹄，一手接電話。此時的賴章平做生意，顯然比去年5月時成熟沉穩很多。
去年初，化學系畢業的賴章平毅然辭去了月收入5000多元的工程師工作，來到上海松江大學城和小伙伴干起了“烤豬蹄”的行當。“這一年來，經歷了很多，也收獲很多。”賴章平告訴記者，雖然自家的“烤豬蹄”有了一點小名氣，但是不穩定的生意，還是讓他時不時感到壓力。前些日子，在廟前街菜市場開了一家門店，新店開張后生意不錯，但很快就有三四家類似的店把他們家的店“包圍”起來，生意明顯受到了影響。
“除了繼續尋找新的門面，做連鎖店外，利用網絡的力量做外賣，是目前最好的方式。”今年暑假，對于大學城的許多商家來說，意味著淡季來了，不少店關門歇業，賴章平美食車上經營的“八戒豬蹄”卻生意不斷。老客戶要么打電話，要么發微信訂購，賴章平和員工們把豬蹄烤好后，直接送貨上門。嘗到“甜頭”的他更加堅定了通過網絡賣豬蹄的信心。
創業之余收獲愛情
從去年8月起，賴章平每天賣出300余只烤豬蹄，如今數量已經提高到700到800個。賴章平說，烤蹄從下午3時開始銷售，平均每天凈利潤有一、兩千元，月入可達三四萬元。“八戒豬蹄”在北京開了一家門店，“希望未來會成為一個連鎖店經營品牌。”
一路走來，在經歷創業期的跌宕起伏后，賴章平坦言“比起一年前，心態坦然了很多，也知道自己想干什么，能干什么”。這一點也得到了家里人的理解，還收獲了一位美麗湖南姑娘的愛情。
賴章平老家在江西農村，父母都是面朝黃土背朝天的老實農民，一心只希望培養出幾個大學生，希望孩子們通過知識改變命運，跳出農門。“最初創業時，我是瞞著父母的，不敢跟他們說我在做烤豬蹄。”賴章平說。“父母知道后一開始接受不了，好好一個大學生干嘛不去考個公務員，或者去企業找份好工作，早知道要賣豬蹄，還讀大學干嘛？”賴章平的弟弟對記者說，自從大學城那家店開起來后，家人的想法漸漸有了改變。現在父母、弟弟等都成了“員工”。
在弟弟的眼里，賴章平讓他很是崇拜，“他一個大學生能放下身段干這個，本身就不容易。而且，他賣烤豬蹄的一些想法、創意，也讓我感覺到，不管做什么生意，哪怕賣個豬蹄，也是需要有知識的。不重視知識的人，也許可以烤出好味道的豬蹄，但可能并不會賣，賣也賣得不好。”